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Release:23.05.25

夏こそ!ワイン〜ワイン氷・かちわりワイン・ワインカクテル

夏のかちわりワイン! おすすめの飲み方 〜夏場のワイン保存方法もご紹介〜

夏の訪れとともに、しっかり冷やした
涼やかなワインやしゅわしゅわスパークリングなど、
爽やかでフレッシュな夏ワインを楽しみたい。

氷ワインやかちわりワイン、直飲みハーフボトルに
おしゃれなワインカクテルまで…。
この夏のトレンドになりそうな楽しみ方で
とっておきの夏ワインを堪能しよう。

01
今夏トレンドの楽しみ方
Enjoy Wine in Summer

ワイン氷

ワイン氷を浮かべて

夏ワインの新定番といえば、ワインに氷を入れる冷え冷えロックの“氷ワイン”。氷を入れるだけだと薄まってしまうが、ワインを凍らせてワイン氷を作っておけば、味が変わる心配もなし。いろいろな形を楽しめる製氷皿で見た目も可愛くすれば、それだけで気分が上がっちゃう。丸氷を浮かべ、ウイスキーグラスでワインを楽しむのもあり!

かちわりワイン

ゴクゴク飲める、かちわりワイン

ワインに氷を入れる“かちわり”スタイルは、暑い夏にピッタリ。ワインに氷なんて邪道!と思うかもしれないが、あまり固定概念に縛られず、もっと自由に楽しむことでその魅力も広がるというもの。夏はワインに氷を入れることでアルコール度数も弱まり、ゴクゴク飲めちゃうのもいい。手軽なクラッシュアイスを使うと、また違った口当たりが楽しめる。

ワインカクテル

ワインカクテルでおしゃれに

自由な発想で様々な味わいが楽しめるワインカクテルは、見た目や色合いも美しくアレンジ自在。炭酸やジュースで割ったり、小瓶のリキュールを使うと、ワイン独特の渋みや辛味、酸味が中和され、新たな美味しさに出合えそう。レモンを飾ったり、グラスの縁に塩をつけたり、夏らしい爽やかなビジュアルにもこだわるとさらに楽しさ倍増!

02
おすすめ夏ワイン
Recommended Summer Wine

夏ワインというと、キリッと酸味の立ったすっきりした白ワインが定番だが、夏にこそ飲みたいおすすめワインはほかにもいっぱい。
爽やかな泡が心地いいスパークリングワインはもちろん、軽やかなロゼワインやちょっと珍しいオレンジワインをぜひ。
するりと飲める夏らしいスティルや泡で、夏のひと時を満喫してみては。

スパークリングワインSparkling Wine

DELA・KOSHU SPARKLING 2020

塩山洋酒醸造 DELA・KOSHU SPARKLING 2020

タイプ
白 / 泡 / 辛口 720ml
品種
デラウェア、甲州
税込2,500円

デラウェアの芳醇な香りと甲州種の爽やかな香りが広がり、スッキリとした酸が特徴の辛口スパークリングワイン。デラウェアの酸味が心地よく、スパークリングワインのきめ細かな泡が夏にぴったり。

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ロリアン スパークリング ロゼ ベリーA

白百合醸造株式会社 ロリアン スパークリング ロゼ ベリーA

タイプ
ロゼ / 泡 / 中口 720ml
品種
マスカット・ベーリーA
税込1,980円

マスカット・ベーリーAの特徴であるキャンディー香に、ほのかな甘みを感じるロゼスパークリング。淡いピンク色が華やかで、爽やかな泡が夏らしい1本。ナポリタンやアップルパイとともに。

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ロゼワインRose Wine

Rose

ケアフィットファームワイナリー Rose

タイプ
ロゼ / 辛口 750ml
品種
マスカット・ベーリーA、甲州
税込1,320円

山梨にある自社農園100%のマスカット・ベーリーAの果汁のみ取り出すセニエと甲州を程良くブレンドし、無濾過で仕上げた。辛口のロゼで、すっきりしとした印象をもたらし、甲州白ワインの爽やかさも。

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ヴァンロゼ 2022

イケダワイナリー株式会社 ヴァンロゼ 2022

タイプ
ロゼ / やや甘口 750m
品種
巨峰、甲州、
マスカット・ベーリーA
税込1,815円

華やかな香りとフルーティーな口あたりで、美しいロゼ色が初夏から夏の季節によく合う。くどすぎない、やや甘口のワインなので、よく冷やして飲むと美味しさがさらに際立つ。氷ワインで楽しむのもあり。

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オレンジワインOrange Wine

シャトーメルシャン 笛吹甲州グリ・ド・グリ2021

メルシャン㈱
シャトー・メルシャン
シャトーメルシャン 笛吹甲州 グリ・ド・グリ 2021

タイプ
オレンジ / 辛口 750ml
品種
甲州
税込3,200円

果皮と果肉の間からリンゴの香りを引き出す製法を使用し、リンゴのコンポートのような甘美な香りとふくよかな味わいが特徴的。甘い香りがあり、白ワインよりも厚みのある味わいで、やや苦味があるが後味は爽やかに。

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2021 MC甲州

㈱シャトー勝沼 2021 MC甲州

タイプ
オレンジ / やや辛口 750ml
品種
甲州
税込2,420円

ほのかにバナナや黄桃などの果実香、加えて柑橘系や百合の香りなどを感じられる。バランスの取れた心地よい酸味がワインを優しく引き締め、口中に広がる苦味が心地いい。爽やかな香りが夏らしく、夏の料理と好相性。

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01
ワインって腐る?夏の保存法
How to Store Wine

夏にワインを保存する方法

家での保存

夏場は温度管理が繊細なワインにとって、かなり厳しい季節。ワインに“腐る”という概念はないものの、たとえ未開封でも保存状態が悪ければ味は劣化してしまう。

特に気温が上がる夏に自宅で保存する際のポイントをご紹介。

  • 常温保存は避け、冷蔵庫で寝かしておく
  • 冷蔵庫の中でも、出し入れする回数の少ない場所を選ぶ
  • 遮光と保湿のため、新聞紙とプチプチで巻く

アウトドアでの保存

アウトドアで飲むワインは最高!~だけど、何かと条件や設備が限られてしまい、なかなか保存が難しいもの。

夏場はもちろん、クーラーボックスなどでの保存が鉄則。クーラーボックスをワインなどのドリンク用と食品用に分けておくと、開閉の頻度が制限できてgood。冷たい空気は上から下に流れるので、保冷材は立てておこう。現地でクーラーボックスに水を張り、ドブ漬けすれば素早く冷やすことも。

開栓後は飲みきるのがベストなので、飲みきりサイズのミニボトルを活用すると◎。

未開栓の保存

ワインには賞味期限はないが、それぞれ“飲み頃”は存在する。その飲み頃を迎えるまでの保存期間に、ワインにとって最適な保存状態をキープすることが大切。

本来冷蔵庫は低温・低湿で振動があるため、ワインにとって良いとは言えない環境だが、日本の夏は猛暑なので冷蔵庫へ

コルク栓が乾燥しないよう寝かせて、瓶を新聞紙でくるむなど、裸にしないようにするのもポイント。

開栓後の保存

開栓後のワインの味わいが劣化するのは、酸素に触れて酸化が進んでしまうことが原因。

開栓後は必ず冷蔵庫に入れ、寝かせてしまうと空気に触れる面性が増えるので、立てて保存しよう。

コルクや市販のワイン栓、専用ストッパーなどでしっかり栓をし、量が少ない場合は、できるだけ空気に触れないよう、小さな瓶に移しかえるなど工夫を。

目安としてスパークリングワインは翌日まで、白ワインは2~3日、赤ワインなら5日くらいで、できるだけ早く飲み切って。酸が立ってきたらワインカクテルにしたり、料理に活用しても。

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