らぁ麺 かめ田

昭和町

麺は中細ストレート。もちもちでコシがあり、つるりと舌触りもよくて喉越しも良い。

鶏皮からとったチー油が香ばしく香り、鴨と大山どりのコクや旨味を感じられる清湯スープは、醤油濃度が程よく、さっぱりまろやか。濁りのない透明なスープの中に凝縮された味わいを堪能する。

豚肩ロースと鶏むね肉の2種類を贅沢に楽しめるのも、この特製らぁ麺の醍醐味。真空低温調理で旨味成分を逃さず、レアに仕上げるチャーシューは、しっとりとろけるようにやわらか。味玉には、自然豊かな北杜市「たまらんど明野農場」の新鮮たまごを使用し、中はとろりとやわらかさと味加減が絶妙のバランスだ。

店内は開放的で広々。中央にぐるりと大きなカウンター席があり、窓際にはボックス席が配される。