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Update:21.12.08

藤原製麺所 - 甲府市

藤原製麺所

甲府市

醤油中華そば 750円

麺について

多加水のちぢれ麺

スープについて

鶏ガラと豚の出汁ベースの醤油

具について

豚バラチャーシュー・ネギ・玉ねぎ・海苔・メンマ

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麺・スープ・具

多加水のちぢれ麺で、中太よりやや細め。もっちりなめらかなので、スルスルと食べられる。

透明度溢れるスープは背脂が浮きながらも、あっさりとした味わい。すっきりと上品。

箸で持ったらくずれてしまいそうなくらい柔らか。甘辛く煮た濃厚な味つけとともに、肉の旨味が口の中で優しくほどけていく。

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店内について

店内写真

藤原製麺といえば、70年以上麺一筋に、北杜市で八ヶ岳の湧水とそば粉などを丹精込めて練り上げ、こだわりの麺づくりに励む老舗名店。“屋台”をイメージしたという店内は木の香りが漂い、洗練されたおしゃれな雰囲気に包まれる。

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基本情報

藤原製麺所 - 甲府市 外観写真
店名
藤原製麺所フジハラセイメンジョ
住所
〒400-0047
山梨県甲府市徳行2丁目8-15 ウェルネスゾーン内
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営業時間
11:00~スープがなくなり次第終了
定休日
水曜日
席数
40席
(カウンター)
備考
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