Release:22.04.04
らーめん無垢-muku- ツヴァイテ / 甲府市
SHIO(+甲州牛のロースト)…950円(+350円)
麺について
中細ストレート麺
スープについて
鶏出汁と和出汁のブレンド
具について
甲州地どりのオイルコンフィ、穂先メンマ、ネギ、三國屋有明産海苔(写真はトッピングで甲州牛のロースト)
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Ramen Ingredients
麺・スープ・具
ここの塩ラーメンはただの“塩”にあらず。
甲州地どり、国産豚などからとった鶏出汁と、天然羅臼昆布や帆立干しなどの和出汁の基本のWスープに、沖縄の海塩、福島県の酒蔵「仁井田本家」の“しおこうじ”をブレンドした、個性が際立つ塩ラーメンなのだ。
透明度のあるスープは、無化調ならではの素材が生きた天然由来の味わいに溢れる。
パスタ・ピザ用小麦を使った自家製麺は、中細ながらコシはしっかり。
しっとりと風味豊かな甲州地どりのオイルコンフィ、そしてほんのりトリュフが香る甲州牛のローストはマストでトッピングしたい美味しさだ。よくばりお肉全種のせもぜひお試しあれ。
About the Store
店舗について
貢川の悠紀田通り沿い、nojima向かいに佇み、入口ののぼり旗が目印。
大きな窓から光が差し込む、カフェのようなおしゃれな店内で、食品添加物不使用の自然派ラーメンを堪能できる。
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らーめん無垢-muku- ツヴァイテ
住所 | 山梨県甲府市貢川本町18-20 素美江ビル1F |
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営業時間 | 11:00~14:30(L.O.14:00) 17:00~20:30(最終入店) |
定休日 | 月曜日、火曜日 |
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なお、本記事は取材と校正のもとで作成されました。記事の内容は2022年4月4日時点の情報に基づいていますが、最新の情報と異なる可能性があります。ご理解の程、よろしくお願いいたします。